捲毛curl。可口coco。魚fish

感謝RIE..讓大家得以享用這健康的食譜哦!!

南瓜布丁

材料（20x8cm 長形蛋糕模 一個份）

<焦糖>
甜菜糖          大匙 4
水a               小匙2
水b               小1

<南瓜布丁>
南瓜 （去皮去籽後）  300公克
水c        200cc

A    |粉寒天（洋菜粉）      小匙2
      |甜菜糖           大匙2 （可隨口味增減）
      |煮南瓜的汁  不夠的加水   （一共） 100cc
      |肉桂粉       小1/2匙 （可隨口味增減）

無調整豆漿a      150cc
無調整豆漿b      100cc

做法：
1     做焦糖。在小鍋子裡放入甜菜糖跟水a，用中火煮開煮濃。呈現焦糖顏色後停火，加入水b攪拌。
       移入蛋糕模。（小鍋不要洗）

2    把南瓜切成2cm丁，與水c一同放入做法1的鍋子。
      開強火煮至沸騰後轉小火，蓋上蓋子煮約10～15分鐘至南瓜軟。（不要倒掉湯汁）

3   將做法2的南瓜撈出，與材料Ａ群，一起放入果汁機打勻。倒入鍋中。
    再將豆漿a放入果汁機，像要把殘餘的料沖出般的打一下，然後也一起倒入鍋中。

4    開中火，邊攪拌邊煮，沸騰後持續煮約2～3分鐘關火。加入豆漿b，拌勻降溫一些，然後放入模型。待涼後放入冰箱。

筆者小叮嚀：南瓜的口感甜度會有不同，所以糖的份量需要斟酌。把豆漿分成a跟b兩次放入是為了可以降溫快一點。
                   沒有果汁機的話可以用網子刮篩至均勻。
                   宴客時可以前一天做好冰起來備用。

譯者小叮嚀：材料原是用日本的食材，換成台灣的東西口味會有不同。所以最好先少量做一次試試看。
                   豆漿可以選用里仁跟聖德科斯的無糖豆漿。
                   甜菜糖口味較清爽，也可以用別的糖類酌量代替。

from another kitchen in Japan, by Asakura Yuki一