捲毛curl。可口coco。魚fish

做這老面饅頭時..怎麼都沒有拍照啊??自己也不知為何..
不過這個口感.跟不是老面的做起來還是有差..
至於那個比較好吃..就是個人喜好囉..
我是覺得都好吃啦..哈哈..(講廢話..歹勢啦)
剛很努力在找這食譜是那裡來的..可是我怎樣也找不到咧..
所以如果有人知道這是那裡出來的..再麻煩通知我一下喲^^

老面食譜:
* 低粉150G
* 中粉50G
* 塩1/8小匙
* 酵母1/2小匙
* 水100G

將以上材料和一和..揉至光滑有筋度.發40-50分..然後分割成100G左右..冰冷凍庫去..冰超過一天就可以當老面囉...

全麥黑糖饅頭:

* 水200G
* 酵母5G(我只有加一小匙)
* 中粉150G
* 低粉50G
* 全麥粉150G
* 老面100G(記得先拿下來冷藏室退冰)
* 黑糖80G(過篩)
* 奶油(我加椰子油)15G

酵母加水先拌勻...再將以上東西和一起..揉至光滑有筋度....再整型分割...再發30-45分鐘...最後以中大火蒸10-15分就好囉...